RISTORANTE A PARMA – LES CAVES RESTAURANT:

“Tenere in equilibrio tradizione, creatività, gusto e sostanza”

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Il Ristorante Les Caves sorge all’interno della Rocca Sanvitale a pochi chilometri da Parma, dimora storica dell’omonima famiglia che ne fu proprietaria dal XIII secolo per oltre 300 anni.
Qui nasce il ristorante di Maria Amalia Anedda “Les Caves”, luogo per un progetto gastronomico attento alle “buone cose”.

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Les Caves è un ristorante dove offriamo una cucina di armonia tra tradizione, creatività e ricerca, tra un giusto equilibrio dei sapori, gusto e sostanza. La nostra è una cucina del territorio ma interpretata in maniera raffinata per raggiungere il risultato di qualità: dall’ambiente al prodotto, delle tecnica di trasformazione e la composizione del piatto e del menu.

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Mi piacciono le cose buone e di sostanza, ma porto grande attenzione alla cura del piatto, al gioco delle consistenze e dei colori. Nella cucina di Les Caves coesistono la parte creativa, estrosa e allo stesso tempo, lo spirito organizzativo, che riporta i nostri sogni gourmet sulla terra e passa le idee al setaccio per valutarne la realizzazione.

PRENOTA: + 39 0521 831062

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CARTA DEI VINI

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VIENI A TROVARE

VIENI A TROVARE

Dall’ambiente al prodotto, dalle tecniche di trasformazione alla composizione del piatto e del menu, alla sostanza, sapori ed aromi

ORARI DI APERTURA

 

Pranzo dalle 12.00 alle 14.30
Cena dalle 19.30 alle 22.00

 

Chiuso lunedì e martedì tutto il giorno.

Quando cucina gourmet e buon vino si incontrano, si crea la perfetta sinergia

La carta dei vini del Ristorante Les Caves è il frutto di un’ attenta ed accurata selezione tra i produttori che valorizzano l’Italia e il mondo enologico, dalle più rinomate regioni vitivinicole ai territori più nuovi e di ricerca.
Assumono particolare rilievo i progetti legati alla produzione artigianale e rispettosa dell’ambiente, senza dimenticare le eccellenze che il territorio dell’Emilia e di Parma, in particolare, hanno da offrire.

L’equipe di sala di Les Caves saprà guidarvi e consigliarti nella scelta più adatta ai vostri desideri.

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Il cibo per noi  è, prima di tutto, una forma di espressione personale, un modo per comunicare qualcosa agli altri. Dietro ad ogni piatto c’è una storia che va dallo studio sulle cotture, alla scelta degli ingredienti, alla ricerca dell’equilibrio perfetto negli abbinamenti.

Una cucina in cui ogni piatto è stato analizzato e studiato nel suo aspetto salutistico, organolettico e nutrizionale.

Usiamo materie prime di qualità, alimenti di cui si conosce la filiera produttiva, senza rinunciare ai capisaldi della nostra cultura gastronomica che amiamo conservare, per non precludere un’esperienza che abbia qualità e significati profondi.

Vogliamo che i nostri ospiti si sentano accolti in un ambiente informale e rilassante, ma molto elegante. E per questo, a stupirli saranno i nostri piatti, con i loro sapori, le loro consistenze e i colori. A Les Caves saranno l’attenta selezione e l’alta qualità delle materie prime a condurvi in un viaggio attraverso le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio.

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L’equipe che guida il Ristorante Les Caves è molto giovane, ma già forte della sua esperienza. Ogni giorno i ragazzi, coordinati dalla Chef, si impegnano duramente per offrirvi un servizio veloce e smart e per permettervi di trascorrere un momento di piacevole relax seduti alle nostre tavole.

Il Ristorante Les Caves sorge all’interno della Rocca Sanvitale, dimora storica dell’omonima famiglia che ne fu proprietaria dal XIII secolo per oltre 300 anni, dopo passò ai Farnese. La Rocca conobbe un nuovo periodo di splendore con Maria Amalia d’Asburgo che, amante della caccia, ne fece la sua dimora abituale.

Les Caves, come documentato da una planimetria del 1775, sono appunto le cantine situate nei sotterranei dell’antico palazzo nobiliare.

Ed è cosi, in un’area ricca di storia, di tradizione gastronomica e la natura nasce un nuovo ristorante Les Caves.

Foto Les Caves Sala Baganza

Vieni a trovarci, siamo in due minuti da Parma, all’interno della Rocca Sanvitale, Piazza A. Gramsci 1, 43038 Sala Baganza (Parma)

Telefono: 0521831062

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