CARTA DEI VINI

La carta dei vini del Ristorante Les Caves a Parma contiene un vasto assortimento di vini da abbinare alle specialità culinarie preparate dal nostro chef.

Questa breve selezione di bottiglie parla di gesti semplici, di nottate troppo lunghe e di saperi in via d’estinzione. 

Privilegiamo dare importanza alle persone più che alle etichette, spinti dall’idea che il vino sia solo un pretesto per condividere pensieri, strette di mano e sorrisi. Per questo dietro a ogni bottiglia c’è quasi sempre un viaggio da organizzare o una storia da raccontare; siamo qui per guidarvi e per raccontarvi al meglio questa storia.

Creare armonia fra gli odori e i sapori del vino e del piatto gustato

Now we’ve found the answer

To stop you feeling low

A bottle of fizzy wine

They call it Lambrusco

Lambrusco Kid, Toy Dolls, 1986

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Alcune linee guida:

Diverse bottiglie sono mantenute a temperatura di cantina per favorire la giusta conservazione. In alcuni casi il raffreddamento del vino potrebbe richiedere qualche minuto.

La selezione di vini al calice varia a ogni servizio. Chiedete al nostro personale di sala tipologie e prezzi dei vini in mescita.

Questa carta dei vini è frutto di scelte effettuate nel corso degli anni, scelte che non sono né giuste né sbagliate in assoluto, ma che possono essere solo diverse. Queste sono le nostre.

La Via Emilia

  1. Parma
  2. Piacenza
  3. Reggio Emilia
  4. Modena
  5. Bologna
  6. Forlì-Cesena
  7. Ravenna

Champagne e tutto quel che segue

  1. Champagne
  2. Il resto della Francia
  3. Italia
  4. Tutto quel che segue

Vini Bianchi

  1. Riesling, gli idrocarburi e io
  2. Francia
  3. Italia
  4. Verdicchio & Fiano, geni incompresi
  5. Tutto quel che segue

Vini Rossi

  1. Francia
  2. Poulsard o Ploussard, ovvero la Festa Mobile
  3. Italia
  4. Il Nebbiolo è buono anche a colazione
  5. Tutto quel che segue

Vini Rosati

Vini da Dolce

  • Questa carta dei vini è frutto di scelte….

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PRENOTA: + 39 0521 831062

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